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CONSULTORÍA E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

Estructuramos integralmente tu proyecto gastronómico y te acompañamos para juntos sacarlo adelante.

CREACIÓN / REESTRUCTURACIÓN DE MENU

  • Desarrollo del concepto culinario
  • Confección de menú (Platos, bebidas y cocteles)
  • Estilismo culinario
  • Estandarización de recetas
  • Manual de procesos sobre preparación y montaje.
  • Base de datos de proveedores recomendados

Capacitación de personal

  • Capacitación al personal administrativo, de cocina, de barra y de servicio.

Asesoría administrativa y legal

  • Constitución legal de la empresa y del establecimiento.
  • Cumplimiento de requisitos legales para la apertura y la operación.
  • Estructuración de procesos operativos
  • Estructuración de procesos administrativos

Auditorias y control de calidad

  • Auditorias periódicas de calidad en la producción y presentación del producto.
  • Auditorias periódicas a la operación y el servicio del establecimiento.
  • Identificación de ineficiencias y estructuración de plan integral de mejora.

Diseño de Cocina

  • Diseño espacial, flujo de procesos y requisito sanitarios.
  • Orientación en la adquisición de equipos, utensilios y menaje.

TRABAJEMOS JUNTOS

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